Dinh dưỡng học đường

Em hãy cho biết các biểu hiện của ngộ độc thực phẩm?

A. Tiêu chảy, nôn, đau bụng, đau đầu, đau cơ
B. Ngộ độc mạn tính gây suy kiệt sức khỏe do nhiễm và tích lũy các chất độc hại
C. Hai ý trên đều đúng

Hãy chỉ ra một thực hành SAI dễ gây ra mất Vệ sinh an toàn thực phẩm sau đây?

A. Dùng 2 loại thớt trong gia đình: một cái để thái thức ăn sống, một cái để thái thức ăn chín
B. Bảo quản cẩn thận thức ăn đã nấu chín và đun kỹ lại trước khi ăn
C. Tưới rau bằng nước phân tươi.

Theo em, ý nào sau đây là ĐÚNG nhất?

A. Nếu như không bảo đảm được vệ sinh và an toàn, thực phẩm cũng là nguồn truyền bệnh nguy hiểm
B. Thực phẩm bị ô nhiễm là nguồn gây bệnh độc hại nhưng vẫn giữ nguyên được các chất dinh dưỡng
C. Ô nhiễm thực phẩm sẽ chỉ gây ngộ độc cấp tính mà không ảnh hưởng đến sau này

Những thực phẩm nào chứa độc tố em cần tránh?

A. Khoai tây mọc mầm, sắn, một số loại nấm
B. Cá nóc
C. Cả ý A và B đều đúng

Những nguyên nhân thường gây ô nhiễm thực phẩm là gì?

A. Do sản xuất, vận chuyển thực phẩm không bảo đảm tiêu chuẩn, quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm
B. Do quá trình chế biến, sử dụng và lưu trữ thực phẩm không đúng cách
C. Do một hoặc nhiều nguyên nhân trên phối hợp.

Hãy chỉ ra một thực hành ĐÚNG, bảo đảm Vệ sinh an toàn thực phẩm sau đây?

A. Thực phẩm từ động vật có bệnh hoặc thuỷ sản sống ở nguồn nước bị nhiễm bẩn và độc hại.
B. Các loại rau quả được bón quá nhiều phân hóa học, trồng ở vùng đất bị ô nhiễm hoặc thu hái khi vừa mới phun thuốc trừ sâu, thuốc kích thích sinh trưởng, tưới phân tươi, nước thải bẩn.
C. Dùng nước sạch, an toàn để chế biến thức ăn đồ uống và rửa dụng cụ.

Hãy chỉ ra một thực hành SAI dễ gây ra mất Vệ sinh an toàn thực phẩm sau đây?

A. Dùng một thớt để thái chung cả thực phẩm sống và thực phẩm chín.
B. Rửa rau kỹ dưới vòi nước chảy.
C. Thức ăn nấu xong nên ăn ngay

Em hãy nêu các cách để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm

A. Thức ăn nấu chín xong, ăn lúc nào cũng được
B. Bảo quản cẩn thận thức ăn đã nấu chín, không cần đun kỹ lại trước khi ăn;
C. Giữ gìn vệ sinh cá nhân tốt; Rửa tay trước khi ăn; sau khi đi vệ sinh;

Hãy chỉ ra một nhóm thực hành ĐÚNG nhất trong 3 nhóm thực hành sau đây nhằm bảo đảm Vệ sinh an toàn thực phẩm:

A. Chuẩn bị thực phẩm sạch sẽ và nấu chín kỹ. Dùng dụng cụ sành sứ, sắt tráng men, nhựa tái sinh... bị nhiễm chì hoặc các chất độc hóa học khác để chứa đựng thực phẩm. Để thực phẩm tiếp xúc trực tiếp hoặc gần nơi ô nhiễm.
B. Ngăn chặn, xử trí kịp thời các vụ ngộ độc thực phẩm và thực hiện các biện pháp vệ sinh phòng bệnh Chọn các thực phẩm có giá trị dinh dưỡng và bảo đảm vệ sinh an toàn. Giữ gìn vệ sinh cá nhân tốt. Giữ gìn vệ sinh nơi ăn uống và chế biến thực phẩm
C. Giữ gìn vệ sinh cá nhân tốt. Để thức ăn qua đêm hoặc quá 2 giờ ở nhiệt độ thường, không che đậy thức ăn để bụi bẩn, các loại côn trùng gặm nhấm, ruồi nhặng và các động vật khác tiếp xúc gây ô nhiễm.

Em hãy cho biết cách nào SAI khi bảo quản rau quả?

A. Thu hái rau quả vào lúc sáng sớm
B. Thu hái lúc mưa, nắng, trời nhiều sương
C. Khi thu hái rau quả cần nhẹ nhàng, tránh làm xây xát, dập nát

Gửi ý kiến của bạn