- Kể tên các loại rau, củ, quả, đậu hạt tươi thường dùng trong chế biến thức ăn?
- Trước khi chế biến phải qua thao tác gì?
- Cách rửa, gọt, cắt, thái có ảnh hưởng gì đến giá trị dinh dưỡng?
Tóm lại:
Để rau, củ, quả tươi không bị mất chất dinh dưỡng và hợp vệ sinh nên:
+ Rửa rau thật sạch: chỉ nên cắt, thái sau khi rửa và không để rau khô héo.
+ Rau, củ, quả ăn sống nên gọt vỏ trước khi ăn. | |